Maandalizi ya carboxymethyl selulosi

Carboxymethyl selulosi (Kiingereza: carboxymethyl selulosi, CMC kwa kifupi) ni nyongeza ya chakula inayotumika, na chumvi yake ya sodiamu (sodium carboxymethyl cellulose) mara nyingi hutumiwa kama mnene na kuweka.
Carboxymethyl selulosi inaitwa glutamate ya monosodium ya viwandani, ambayo hutumiwa sana katika uzalishaji wa viwandani na huleta thamani kubwa kwa uwanja anuwai ya uzalishaji. Carboxymethyl selulosi ni dutu ya poda, isiyo na sumu, lakini ni rahisi kufuta katika maji. Ni mumunyifu katika maji baridi na maji ya moto, lakini hayana nguvu katika vimumunyisho vya kikaboni. Itakuwa kioevu cha viscous baada ya kufutwa, lakini mnato utatofautiana kwa sababu ya kuongezeka kwa joto na kuanguka. Kwa sababu ya mali yake maalum, kuna mahitaji mengi maalum katika uhifadhi na usafirishaji.
Mali ya mwili na kemikali
Carboxymethyl selulosi ni dutu nyeupe au nyepesi ya manjano, isiyo na harufu, isiyo na ladha, granules za mseto, poda au nyuzi laini.

maandalizi
Carboxymethylcellulose imeundwa na athari ya msingi-iliyochochea ya selulosi na asidi ya chloroacetic. Vikundi vya carboxyl ya polar (kikaboni) hufanya selulosi mumunyifu na kemikali tendaji. Baada ya majibu ya awali, mchanganyiko uliosababishwa ulitoa takriban 60% CMC pamoja na chumvi 40% (kloridi ya sodiamu na glycolate ya sodiamu). Bidhaa hiyo ni kinachojulikana kama CMC ya viwandani kwa sabuni. Chumvi hizi huondolewa kwa kutumia mchakato zaidi wa utakaso ili kutoa CMC safi kwa matumizi katika chakula, dawa na dawati (dawa ya meno). Daraja za kati "zilizosafishwa" pia hutolewa, mara nyingi hutumiwa katika matumizi ya karatasi kama vile kurejeshwa kwa hati za kumbukumbu. Sifa ya kazi ya CMC inategemea kiwango cha uingizwaji wa muundo wa selulosi (ambayo ni, ni vikundi vingapi vya hydroxyl vinashiriki katika athari ya badala), na urefu wa mnyororo wa muundo wa mgongo wa selulosi na kiwango cha mkusanyiko wa mgongo wa selulosi. Carboxymethyl badala.

maombi
Carboxymethylcellulose hutumiwa katika chakula kama modifier ya mnato au mnene chini ya nambari ya E466 au E469 (na hydrolysis ya enzymatic) na kuleta utulivu katika bidhaa anuwai, pamoja na ice cream. Pia ni sehemu ya bidhaa nyingi zisizo za chakula kama vile dawa ya meno, laxatives, vidonge vya lishe, rangi za maji, sabuni, mawakala wa ukubwa wa nguo, ufungaji wa mafuta na bidhaa anuwai za karatasi. Inatumika kimsingi kwa sababu ni mnato wa juu, usio na sumu na kwa ujumla huzingatiwa hypoallergenic kwani nyuzi kuu za chanzo ni laini ya kuni au linters za pamba. Carboxymethylcellulose hutumiwa sana katika vyakula visivyo na gluteni na vilivyopunguzwa. Katika sabuni za kufulia, hutumiwa kama polymer inayosimamisha mchanga iliyoundwa kuweka kwenye pamba na vitambaa vingine vya selulosi, na kuunda kizuizi kibaya cha mchanga kwenye pombe ya kuosha. Carboxymethylcellulose hutumiwa kama lubricant katika machozi ya bandia. Carboxymethylcellulose pia hutumiwa kama wakala wa unene, kwa mfano, katika tasnia ya kuchimba mafuta, ambapo ni sehemu ya matope ya kuchimba visima, ambapo hutumiwa kama modifier ya mnato na wakala wa kuhifadhi maji. Kwa mfano, sodiamu CMC (NA CMC) ilitumika kama udhibiti hasi wa upotezaji wa nywele katika sungura. Vitambaa vilivyotengenezwa vilivyotengenezwa kutoka kwa selulosi, kama vile pamba au viscose rayon, vinaweza kubadilishwa kuwa CMC na kutumika katika matumizi anuwai ya matibabu.