Ufungaji wa chakula unachukua nafasi muhimu katika uzalishaji wa chakula na mzunguko, lakini wakati unaleta faida na urahisi kwa watu, pia kuna shida za uchafuzi wa mazingira unaosababishwa na taka taka. Kwa hivyo, katika miaka ya hivi karibuni, maandalizi na utumiaji wa filamu za ufungaji wa kula zimefanywa nyumbani na nje ya nchi. Kulingana na utafiti, filamu ya ufungaji ina sifa ya kinga ya mazingira ya kijani, usalama na biodegradability. Inaweza kuhakikisha ubora wa chakula kupitia utendaji wa upinzani wa oksijeni, upinzani wa unyevu na uhamiaji wa solute, ili kupanua maisha ya chakula. Filamu ya ufungaji wa ndani inafanywa hasa ya vifaa vya kibaolojia vya macromolecular, ambayo ina nguvu fulani ya mitambo na mafuta ya chini, oksijeni na upenyezaji wa maji, ili kuzuia kuvuja kwa juisi au mafuta, na kitoweo kitakuwa na unyevu na kuongezea, ina umumunyifu fulani wa maji na inafaa kula. Pamoja na maendeleo ya haraka ya tasnia ya usindikaji wa chakula cha nchi yangu, utumiaji wa filamu za ufungaji wa ndani katika hali nzuri zitaongezeka polepole katika siku zijazo.
01. Sodium carboxymethyl selulosi
Sodium carboxymethyl selulosi (CMC-NA) ni derivative ya carboxymethylated ya selulosi na ni ufizi muhimu zaidi wa ionic. Sodium carboxymethyl cellulose kawaida ni kiwanja cha polymer ya anionic iliyoandaliwa kwa kuguswa na asidi ya asili na alkali ya caustic na asidi ya monochloroacetic, na uzito wa Masi kuanzia elfu kadhaa hadi mamilioni. CMC-NA ni nyeupe nyuzi au poda ya granular, isiyo na harufu, isiyo na ladha, mseto, rahisi kutawanya katika maji kuunda suluhisho la wazi la colloidal.
Sodium carboxymethyl selulosi ni aina ya mnene. Kwa sababu ya mali yake nzuri ya kufanya kazi, imekuwa ikitumika sana katika tasnia ya chakula, na pia imehimiza maendeleo ya haraka na yenye afya ya tasnia ya chakula kwa kiwango fulani. Kwa mfano, kwa sababu ya athari yake ya unene na emulsifying, inaweza kutumika kuleta utulivu wa vinywaji vya mtindi na kuongeza mnato wa mfumo wa mtindi; Kwa sababu ya mali yake ya hydrophilicity na mali ya maji mwilini, inaweza kutumika kuboresha utumiaji wa pasta kama mkate na mkate uliokaushwa. ubora, kuongeza muda wa maisha ya rafu ya bidhaa za pasta, na kuboresha ladha; Kwa sababu ina athari fulani ya gel, inafaa kwa malezi bora ya gel katika chakula, kwa hivyo inaweza kutumika kutengeneza jelly na jam; Inaweza pia kutumika kama filamu ya mipako ya kula chakula hicho kinachanganywa na viboreshaji vingine na kutumika kwenye uso wa vyakula vingine, ambavyo vinaweza kuweka chakula kipya kwa kiwango kikubwa, na kwa sababu ni nyenzo ya kula, haitasababisha athari mbaya kwa afya ya binadamu. Kwa hivyo, kiwango cha chakula cha CMC-NA, kama nyongeza bora ya chakula, hutumiwa sana katika uzalishaji wa chakula katika tasnia ya chakula.
02. Filamu ya Sodium carboxymethylcellulose
Carboxymethyl selulosi ni ether ya selulosi ambayo inaweza kuunda filamu bora kwa njia ya gels za mafuta, kwa hivyo hutumiwa sana katika tasnia ya dawa na chakula. Filamu ya carboxymethyl selulosi ni oksijeni inayofaa, dioksidi kaboni na kizuizi cha lipid, lakini ina upinzani mbaya kwa maambukizi ya mvuke wa maji. Filamu zinazofaa zinaweza kuboreshwa kwa kuongeza vifaa vya hydrophobic, kama lipids, kwa suluhisho la kutengeneza filamu kwa hivyo, pia inajulikana kama uwezo wa lipid.
1. Filamu ya CMC-Lotus mizizi ya wanga wa mafuta ya mti inaweza kukidhi mahitaji ya kijani kibichi, usalama na uchafuzi wa mazingira, ambayo sio tu inahakikisha ubora wa chakula lakini pia haipunguzi athari ya ufungaji. Inatarajiwa kuendelezwa na kutumika katika noodle za papo hapo, kahawa ya papo hapo, oatmeal ya papo hapo na poda ya maziwa ya soya katika siku zijazo. Mfuko wa ufungaji wa ndani unachukua nafasi ya filamu ya jadi ya plastiki.
2. Kutumia carboxymethyl selulosi kama nyenzo za msingi wa filamu, glycerin kama plastiki, na kuongeza wanga wa mihogo kama nyenzo za kusaidia kuandaa filamu ya mchanganyiko, inafaa zaidi kwa ufungaji wa siki na pakiti za poda zilizohifadhiwa ndani ya siku 30 na filamu ya muda mrefu ya grisi.
3. Kutumia poda ya limau, glycerin, na sodium carboxymethylcellulose kama malighafi ya kutengeneza filamu kwa filamu za Lemon Peel Edible
4. Kutumia suluhisho la maji ya sodium carboxymethyl cellulose kama mchukuaji na kiwango cha chakula kama malighafi, vifaa vya mipako ya composite ya nobiletin-sodium carboxymethyl cellulose ilikuwa tayari kupanua maisha ya rafu ya matango
Wakati wa chapisho: Feb-14-2025